Comment est fabriquée la bière Busch ?

La bière Busch utilise plusieurs étapes dans son processus de brassage.

1. Maltage :Le processus commence par l’orge, un ingrédient principal du brassage. Grains d'orge

subissent un processus de maltage pour transformer leurs amidons en sucres fermentescibles. Orge

est trempé dans l'eau, laissé germer, puis séché pour arrêter la germination après un

quelques jours.

2. Purée :L'orge maltée est broyée pour produire une poudre grossière appelée grist. Le grain

est mélangé à de l'eau tiède dans une cuve à purée, où les enzymes décomposent les amidons

en sucres. Le liquide obtenu est appelé moût sucré.

3. Filtration :Le moût doux est séparé des coques de drêches par une filtration

processus. Le mélange est filtré dans une cuve de filtration, un grand récipient à fond perforé.

faux fond. Le liquide clair, maintenant appelé moût, s'écoule, laissant

derrière les grains solides.

4. Ébullition et houblonnage :Le moût est transféré dans une bouilloire et porté à ébullition.

Le houblon, fleurs séchées de la plante Humulus lupulus, est ajouté à des étapes spécifiques de

le processus d’ébullition. Le houblon apporte saveur, amertume et arôme à la bière.

5. Refroidissement et fermentation :Après ébullition, le moût chaud est rapidement refroidi à l'aide d'une chaleur

échangeur. Cette étape de refroidissement aide à prévenir la croissance microbienne indésirable et

prépare le moût à la fermentation. La levure, un micro-organisme responsable de

convertissant les sucres en alcool et en dioxyde de carbone, est ajouté au moût refroidi.

La fermentation a lieu dans des cuves ou des cuves de fermentation où la levure consomme

les sucres et produit de l'alcool et de la carbonatation par voie anaérobie

respiration.

6. Maturation et Conditionnement :La bière fermentée subit une maturation ou

phase de conditionnement, permettant aux saveurs et aux arômes de se développer davantage. Cela peut

durer de quelques jours à plusieurs semaines.

7. Filtration et emballage :Avant l'emballage, la bière est filtrée pour éliminer tout

levure restante, sédiments ou impuretés. La filtration assure la clarté et

stabilité. Enfin, la bière est conditionnée sous différents formats tels que des bouteilles,

canettes ou fûts pour la distribution et la consommation.

Il est important de noter que différentes variantes (par exemple, Busch, Busch Light, Busch Ice) peuvent

ont de légères variations dans leurs recettes ou processus, mais ces étapes générales fournissent des informations sur

aperçu de la fabrication de la bière Busch.