Combien de malt y a-t-il dans la bière ?

La quantité de malt dans la bière varie en fonction du style et de la recette de la bière. De manière générale, la plupart des bières contiennent entre 4 et 8 % de malt en poids. Cependant, certaines bières, comme les vins d'orge et les stouts impériales, peuvent contenir jusqu'à 12 % de malt ou plus.

Le malt est le grain germé utilisé pour fabriquer de la bière. Le processus de maltage convertit les amidons contenus dans les grains en sucres, qui peuvent ensuite être fermentés par la levure pour produire de l'alcool. Le malt confère également à la bière sa saveur, sa couleur et son corps caractéristiques.

Le type de malt utilisé dans la bière varie également en fonction du style de bière. Par exemple, les bières blondes et les bières blondes sont généralement fabriquées avec du malt pâle, tandis que les bières ambrées et les bières brunes sont fabriquées avec du malt ambré ou brun. Les stouts et les porters sont fabriqués à partir de malt torréfié foncé, ce qui leur donne leur couleur foncée et leur saveur caractéristiques.