La vie quotidienne d'un brasseur dans l'Egypte ancienne ?

Dans l’Égypte ancienne, la vie quotidienne d’un brasseur était remplie de travail acharné et de dévouement. Le brassage était un commerce essentiel dans la société égyptienne et les brasseurs jouaient un rôle essentiel en fournissant une boisson rafraîchissante et nutritive à la population. Voici un aperçu de la vie quotidienne d'un brasseur dans l'Egypte ancienne :

1. Départ tôt le matin :

- Les brasseurs commençaient généralement leur journée avant le lever du soleil pour profiter des heures fraîches du matin.

- Ils rassemblaient leurs ingrédients et leur équipement, notamment des grains maltés, de la levure, de l'eau et des récipients de brassage.

2. Préparation des ingrédients :

- La première tâche consistait à préparer les grains maltés. Ils broyaient les grains en farine grossière, créant ainsi le grain.

- La farine était ensuite mélangée à de l'eau pour créer une purée, qui était chauffée pour transformer les amidons en sucres fermentescibles.

3. Production de moût :

- Après le processus de brassage, le brasseur filtre le liquide, appelé moût, des drêches.

- Le moût était ensuite bouilli dans de grands chaudrons, souvent en cuivre ou en bronze. L’ébullition permettait de stériliser le moût et de concentrer les arômes.

4. Ajout de levure :

- Une fois le moût refroidi, le brasseur y ajoutait de la levure. La levure était un agent naturel qui transformait les sucres du moût en alcool et en dioxyde de carbone.

- Le processus de fermentation pouvait prendre plusieurs jours et le brasseur surveillait attentivement la température et les conditions pour garantir une fermentation adéquate.

5. Précision :

- Après la fermentation, le brasseur clarifie la bière pour éliminer tout sédiment ou impureté. Cela se faisait en le filtrant à travers un tamis ou un sac filtrant en lin ou en papyrus.

6. Vieillissement et arôme :

- Certains brasseurs ont fait vieillir leur bière pendant un certain temps pour adoucir les saveurs et améliorer le goût.

- De plus, ils peuvent ajouter des arômes tels que des herbes, des épices, des fruits ou du miel pour rehausser l'arôme et le goût de la bière.

7. Stockage et distribution :

- Une fois la bière prête, elle était stockée dans de grandes jarres ou amphores en terre cuite, scellées avec de la boue ou de la cire pour préserver sa fraîcheur.

- Les brasseurs transportaient ensuite la bière vers les marchés, les tavernes ou les palais pour la vente et la distribution.

8. Contrôle qualité :

- Les brasseurs étaient fiers de leur métier et maintenaient des normes de qualité élevées. Ils ont soigneusement surveillé l'ensemble du processus de brassage, garantissant que la bière répondait aux normes attendues en matière de goût, de clarté et de puissance.

9. Importance sociale et religieuse :

- La bière a joué un rôle important dans la société égyptienne. Il n'était pas seulement consommé pour se rafraîchir, mais avait également une importance religieuse et culturelle.

- Il était souvent offert aux divinités sous forme de libations, utilisé dans les rituels et cérémonies, et apprécié lors des fêtes et célébrations.

Travailler comme brasseur dans l’Égypte ancienne était un métier exigeant mais enrichissant. Les brasseurs ont joué un rôle essentiel en fournissant une boisson de base à la communauté et ont contribué de manière significative au tissu social et culturel de la société égyptienne antique.