Le sirop d'érable est-il fabriqué en récoltant la sève des arbres ?

Vrai. Le sirop d'érable est un édulcorant naturel fabriqué à partir de la sève de certains érables, principalement l'érable à sucre (Acer saccharum) et l'érable noir (Acer nigrum). La sève est collectée à la fin de l’hiver et au début du printemps, lorsque les arbres sont en dormance. La sève collectée est ensuite bouillie pour évaporer l’eau contenue et concentrer les sucres, ce qui donne du sirop d’érable.