Comment les colons préparaient-ils le café ?

Les premiers colons ont apporté avec eux leurs traditions de préparation du café. À l’origine, ils utilisaient une cafetière en métal ou en terre cuite appelée « bouilloire à café ». Le café finement moulu était infusé dans de l'eau bouillante et une simple passoire était utilisée pour éliminer le marc du café infusé. Les colons ont également créé une boisson populaire connue sous le nom de « poivre et café » :une combinaison de grains de café torréfiés, de grains de poivre moulus et de sucre, qui était ensuite bouillie avec de l'eau.