Pourquoi le café Kopi Luwak est-il le plus cher au monde ?

1. Civettes sauvages : Les grains de café Kopi Luwak sont produits par des civettes sauvages, de petits mammifères ressemblant à des chats originaires d'Asie du Sud-Est. Ces civettes mangent sélectivement les cerises de café les plus mûres et les plus fines des plantations de café.

2. Transformation naturelle : Après avoir consommé les cerises de café, le processus digestif des civettes élimine la pulpe externe des cerises tout en faisant fermenter les grains de café dans leur estomac. Cette fermentation ajoute des notes aromatiques uniques aux grains.

3. Production limitée : Étant donné que Kopi Luwak dépend des civettes sauvages pour sa production, l’approvisionnement en grains de café est intrinsèquement limité. Les civettes ne consomment généralement qu’une petite partie des cerises de café disponibles lors de leur recherche de nourriture, ce qui rend le processus de collecte laborieux et long.

4. Collecte à forte intensité de main d'œuvre : La collecte des grains de café Kopi Luwak implique une surveillance attentive des excréments des civettes dans la nature et la récupération des cerises de café partiellement digérées. Les travailleurs doivent parcourir de vastes zones, souvent dans des forêts denses, ce qui rend le processus de collecte exigeant.

5. Préoccupations éthiques : Dans le passé, certains producteurs de Kopi Luwak gardaient des civettes en captivité pour assurer un approvisionnement constant en grains de café. Cependant, les préoccupations concernant le bien-être des animaux et la qualité du café produit de cette manière ont conduit à s’orienter vers un approvisionnement en grains provenant de civettes sauvages. Cela ajoute à la complexité et à la rareté du véritable café Kopi Luwak.

6. Marketing et exclusivité :La réputation du Kopi Luwak comme étant le café le plus cher du monde a suscité une attention et une demande considérables dans les médias. Son exclusivité et sa nature exotique ajoutent de la valeur et du mystère, contribuant à son prix élevé.

En raison de cette combinaison de facteurs, le Kopi Luwak reste une denrée luxueuse et rare dans le monde du café, ce qui en fait le type de café le plus cher disponible au niveau international.