Quelle sorte de plante est le café ?

Le café appartient au genre Coffea, qui comprend plus de 100 espèces de plantes. Coffea arabica et Coffea canephora sont les deux principales espèces cultivées commercialement pour la production de café. Ces espèces sont des arbustes à feuilles persistantes ou de petits arbres de la famille des Rubiacées, originaires des régions tropicales et subtropicales d'Afrique et d'Asie.

Le caféier a généralement des feuilles vert foncé et brillantes et produit des grappes de petites fleurs blanches. Après la pollinisation, les fleurs se transforment en cerises de café contenant chacune deux grains de café. Ces cerises sont initialement vertes et mûrissent progressivement jusqu'à une couleur rouge foncé à mesure qu'elles mûrissent.

Les plants de café nécessitent des conditions de croissance spécifiques, notamment un sol bien drainé, des températures modérées, une humidité adéquate et une protection contre la lumière directe du soleil. Ils sont également sensibles à divers ravageurs et maladies, qui nécessitent une gestion prudente pour garantir des rendements sains.