Quel est le nom du jus de raisin non fermenté ?

Le nom du jus de raisin non fermenté est « must ». Le moût est le liquide extrait des raisins après leur foulage et avant le début de la fermentation. Il contient la peau, les pépins et la pulpe des raisins et est riche en sucres, acides et autres nutriments. Le moût est utilisé pour fabriquer du vin, du jus de raisin et d'autres produits à base de raisin.