Quelles sont les différences entre la pepsine et le pepsinogène ?
Pepsine et pepsinogène sont deux protéines étroitement liées qui jouent un rôle important dans la digestion des protéines de l'estomac. Voici les principales différences entre la pepsine et le pepsinogène :
1. Fonction :
- Pepsine :La pepsine est une enzyme active qui décompose les protéines en peptides plus petits. Il agit dans l'environnement acide de l'estomac.
- Pepsinogène :Le pepsinogène est un précurseur inactif de la pepsine. Il est sécrété par les principales cellules de l'estomac en réponse à la présence de nourriture.
2. Activation :
- Pepsine :Le pepsinogène est activé en pepsine par l'environnement acide de l'estomac. L'acide chlorhydrique (HCl) sécrété par les cellules pariétales de l'estomac convertit le pepsinogène en pepsine.
- Pepsinogène :Le pepsinogène lui-même ne nécessite pas d'activation. Il est converti en pepsine lorsque le pH de l'estomac descend à environ 1,5-2,0.
3. Emplacement :
- Pepsine :La pepsine se trouve dans le suc gastrique, qui est le liquide acide sécrété par l'estomac.
- Pepsinogène :Le pepsinogène est produit par les principales cellules des glandes gastriques de l'estomac. Il est stocké sous forme inactive dans les granules sécrétoires de ces cellules jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
4. Exigences de pH :
- Pepsine :La pepsine a une plage de pH optimale de 1,5 à 2,0 pour son activité enzymatique. Cela fonctionne mieux dans l’environnement très acide de l’estomac.
- Pepsinogène :Le pepsinogène est stable à pH neutre mais est activé par les conditions acides de l'estomac.
5. Activité protéolytique :
- Pepsine :La pepsine est une protéase, ce qui signifie qu'elle coupe spécifiquement les liaisons peptidiques dans les protéines. Il décompose principalement les protéines en peptides plus petits en hydrolysant les liaisons peptidiques entre les acides aminés aromatiques (tels que la phénylalanine, la tyrosine et le tryptophane) et les acides aminés acides (tels que l'acide aspartique et l'acide glutamique).
- Pepsinogène :Le pepsinogène n'a aucune activité protéolytique. C'est le précurseur inactif de la pepsine.
En résumé, la pepsine est l’enzyme active responsable de la dégradation des protéines dans l’estomac, tandis que le pepsinogène est son précurseur inactif. Le pepsinogène est activé en pepsine par l'environnement acide de l'estomac, permettant une digestion efficace des protéines dans la phase gastrique de digestion.
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