Dois-je réfrigérer des fraises fraîches si je prépare une tarte aux fraises en 8 heures ?

Oui, vous devez réfrigérer les fraises si vous ne préparez pas la tarte aux fraises pendant 8 heures.

Les fraises sont un fruit très périssable et commenceront à se gâter si elles sont laissées à température ambiante pendant une période prolongée. Réfrigérer les fraises aidera à prolonger leur durée de conservation et à les garder fraîches et savoureuses jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

En plus de réfrigérer les fraises, vous devez également éviter de les laver jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. En effet, les laver les amènera à absorber l’humidité, ce qui peut les rendre détrempés et moins savoureux.