Le jus d'orange se gâte-t-il s'il n'est pas réfrigéré pendant une journée ?

Le jus d'orange contient des nutriments et des sucres que les bactéries décomposent facilement. Lorsqu'elles ne sont pas réfrigérées, les bactéries se multiplient rapidement, provoquant la détérioration du jus d'orange. De plus, la température chaude permet des réactions chimiques plus rapides qui détériorent les saveurs et les vitamines du jus.

Même si la pasteurisation élimine la plupart des micro-organismes à des températures plus élevées, une fois ouvertes, les bactéries trouvent toujours un accès facile une fois en contact avec l'air. Conserver le jus d'orange correctement au réfrigérateur empêche ou ralentit ce phénomène et aide à conserver ses saveurs et ses bienfaits nutritionnels.