Pourquoi y a-t-il plus de jus dans une orange et un citron lorsqu’ils sont chauffés ?

Il n'y a pas plus de jus dans une orange ou un citron chauffé. Chauffer les agrumes peut rendre le jus plus facilement accessible car cela ramollit la pulpe, facilitant ainsi l'extraction du jus. Cependant, la quantité de jus contenue dans un agrume est déterminée par la taille et la maturité du fruit et non par sa température.