Peut-on remplacer la confiture de fraises par des fraises fraîches ?

Dans la plupart des recettes, les fraises fraîches ne sont pas interchangeables avec la confiture de fraises. Bien qu’ils soient tous deux fabriqués à partir de fraises, la consistance, la texture et la douceur sont différentes. Les fraises fraîches sont charnues, juteuses et légèrement piquantes, tandis que la confiture de fraises est épaisse, tartinable et beaucoup plus sucrée.

Utiliser de la confiture de fraises à la place de fraises fraîches peut altérer la saveur et la consistance du produit final. Par exemple, la confiture de fraises est utilisée comme tartinade pour les sandwichs ou les toasts, tandis que les fraises fraîches sont utilisées dans les salades ou les desserts où leur jus naturel et leur texture sont recherchés.

Si une recette demande des fraises fraîches, il est préférable de les utiliser pour garantir l'obtention du goût et de la texture souhaités. Cependant, si vous n'avez pas de fraises fraîches sous la main, certaines recettes permettent de les remplacer par d'autres ingrédients, notamment de la confiture de fraises ou des fraises surgelées.