Comment s’appelle le processus lorsque vous ajoutez du jus de citron au lait ?

Le processus d’ajout de jus de citron au lait est appelé caillage. Le caillage est le processus par lequel le lait coagule jusqu'à devenir semi-solide. Cette transformation se produit lorsqu’un acide, comme le jus de citron, est introduit dans le lait.