Les fraises doivent-elles être à température ambiante avant de les tremper dans le chocolat ?

Oui, les fraises doivent être à température ambiante avant d’être trempées dans le chocolat. Cela permet de garantir que le chocolat adhère uniformément et doucement aux fraises. Placer des fraises froides dans du chocolat chaud peut provoquer le grippage du chocolat et devenir granuleux. De plus, les fraises à température ambiante permettront au chocolat de prendre plus rapidement, réduisant ainsi le risque de bavures ou de gouttes.