Quel acide est présent dans le fruit du litchi ?

L’acide prédominant présent dans le fruit du litchi est l’acide malique. L'acide malique se trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes et est connu pour son goût acidulé et légèrement aigre. C'est un acide dicarboxylique, c'est-à-dire qu'il contient deux groupes acide carboxylique (-COOH). Dans le fruit du litchi, l’acide malique contribue à l’acidité et à l’acidité caractéristiques qui sont souvent associées au fruit.