Quelle quantité d’alcool contient l’essence de vanille ?

Il n'y a pas d'alcool dans l'extrait de vanille pur. L'extrait de vanille est obtenu en extrayant les composés aromatiques des gousses de vanille dans un mélange d'eau et d'alcool. Cependant, la teneur en alcool de l’extrait de vanille est généralement très faible, généralement inférieure à 5 % en volume. En effet, l’alcool s’évapore en grande partie pendant le processus d’extraction. L'extrait de vanille pure est généralement considéré comme sans danger pour la consommation par les personnes de tous âges, y compris les enfants, les femmes enceintes et les mères qui allaitent.