Quelle est la différence entre le brandy et le rhum ?

Le brandy et le rhum sont tous deux des boissons alcoolisées distillées, mais il existe des différences essentielles entre les deux.

1. Ingrédient de base

- Le brandy est fabriqué à partir de jus de raisin fermenté, tandis que le rhum est fabriqué à partir de mélasse fermentée ou de jus de canne à sucre.

2. Processus de distillation

- Le brandy est généralement distillé deux fois, tandis que le rhum n'est généralement distillé qu'une seule fois.

- Le brandy est généralement distillé dans des alambics en cuivre, tandis que le rhum peut être distillé soit dans des alambics à pot, soit dans des alambics à colonne.

- Le brandy est distillé à un degré plus élevé que le rhum, généralement entre 70 % et 80 % ABV, tandis que le rhum est généralement distillé à un degré inférieur, entre 40 % et 50 % ABV.

3. Processus de vieillissement

- Le brandy est généralement vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans, tandis que le rhum peut être vieilli de quelques mois à plusieurs décennies.

- Le brandy est souvent vieilli dans des fûts usagés, comme ceux qui ont déjà servi à vieillir du whisky ou du sherry, tandis que le rhum est souvent vieilli dans des fûts de chêne neufs.

- Le brandy vieilli pendant au moins trois ans peut être étiqueté « VS », tandis que le brandy vieilli pendant au moins cinq ans peut être étiqueté « VSOP ».

4. Profil de saveur

- Le brandy a un profil aromatique complexe qui peut inclure des notes de fruits, d'épices et de chêne.

- Le rhum a un profil aromatique plus simple qui se caractérise généralement par des notes de mélasse, de caramel et de vanille.

- Le brandy est généralement consommé pur ou sur glace, tandis que le rhum est souvent utilisé dans les cocktails.

- Quelques exemples de brandy et de rhum :

- Eaux de vie :Cognac, Armagnac, Calvados

- Rhum :Rhum jamaïcain, rhum cubain, rhum portoricain