Où est produit l’alcool ?

L'alcool est produit par la fermentation de céréales, de fruits ou de légumes. Pendant la fermentation, la levure transforme les sucres des matières premières en alcool et en dioxyde de carbone. Ce processus peut avoir lieu dans divers contextes, notamment :

- Brasseries : Les brasseries produisent de la bière à base d’orge maltée fermentée. L'orge est généralement maltée en la trempant dans l'eau puis en la laissant germer, ce qui convertit les amidons en sucres. L'orge maltée est ensuite broyée et mélangée à de l'eau pour créer un moût, qui est ensuite bouilli avec du houblon. Ce mélange est ensuite refroidi et fermenté avec de la levure, qui transforme les sucres en alcool.

- Vignobles : Les établissements vinicoles produisent du vin à base de raisins fermentés. Les raisins sont généralement foulés et fermentés avec de la levure, qui transforme les sucres en alcool. Le vin obtenu est ensuite élevé en barriques pour développer sa saveur et sa complexité.

- Distilleries : Les distilleries produisent des spiritueux comme le whisky, la vodka et le gin. Ces spiritueux sont fabriqués en distillant des céréales, des fruits ou des légumes fermentés. Lors de la distillation, l'alcool est vaporisé puis condensé, ce qui le sépare des autres composants du mélange.

- Brasseries artisanales : Les brasseries artisanales produisent de la bière, du vin et du cidre à petite échelle. Les brasseurs amateurs utilisent généralement les mêmes techniques de base que les brasseries commerciales, les établissements vinicoles et les distilleries, mais ils peuvent utiliser des ingrédients ou des méthodes différents pour créer leurs propres produits uniques.