Dans quoi l’industrie des boissons maltées est-elle spécialisée ?

L'industrie des boissons maltées est spécialisée dans la production de bières et de boissons maltées. Les boissons maltées sont des boissons fermentées à base de céréales, généralement de l'orge, maltées. Le processus de maltage consiste à tremper les grains dans l'eau et à les laisser germer, ce qui active les enzymes qui convertissent les amidons contenus dans les grains en sucres. Les grains sont ensuite séchés et torréfiés pour stopper le processus de germination et développer les arômes caractéristiques du malt. Les malts torréfiés sont ensuite broyés et mélangés à de l'eau pour créer une purée, qui est chauffée pour extraire les sucres des malts. La purée est ensuite refroidie et de la levure est ajoutée, qui fermente les sucres en alcool et en dioxyde de carbone. La boisson obtenue est ensuite vieillie et gazéifiée avant d'être emballée et vendue.