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Quel est le système de mesure et d'expression de la teneur en alcool ?
Preuve est un système de mesure de la teneur en alcool d'une boisson. La preuve d'un spiritueux distillé est le double de son alcool en volume (ABV). Par exemple, un spiritueux à 50 % ABV est à 100 proof.
Alcool en volume (ABV) est la quantité d'alcool présente dans une boisson en volume. Il est exprimé en pourcentage. Par exemple, une bière à 5 % ABV contient 5 % d’alcool par volume.
Volume par volume (v/v) est une mesure de la quantité d'alcool présente dans une boisson en volume par rapport au volume total de la boisson. Il est exprimé sous forme de ratio. Par exemple, une boisson au rapport 2:1 v/v contient deux parts d’alcool pour une part de liquide non alcoolisé.
Alcool en poids (ABW) est la quantité d’alcool présente dans une boisson en poids. Il est exprimé en pourcentage. Par exemple, un vin à 12 % ABW contient 12 % d’alcool en poids.
Poids par volume (p/v) est une mesure de la quantité d'alcool présente dans une boisson en poids par rapport au poids total de la boisson. Il est exprimé sous forme de ratio. Par exemple, une boisson de 10 : 1 p/v contient dix grammes d’alcool pour un kilogramme de liquide non alcoolisé.
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