La boisson gazeuse est-elle une solution de gaz liquide ?

Les boissons gazeuses sont des solutions liquide-gaz car elles contiennent du dioxyde de carbone dissous dans une base liquide, généralement de l'eau. Lorsque le dioxyde de carbone est dissous dans l’eau sous pression, il forme de l’acide carbonique, qui donne aux boissons gazeuses leur saveur acidulée et leur pétillant distinctif.

Cependant, à pression ambiante, le dioxyde de carbone dissous dans l’eau crée de l’acide carbonique qui se décompose ensuite en dioxyde de carbone. Cela rend le liquide pétillant ou effervescent et libère un pétillement agréable lorsque des bulles éclatent lors de l'ouverture du matériau d'emballage dans lequel le liquide est stocké.