L'alcool empêche-t-il la gelée de prendre ?

Non, l’alcool n’empêche pas la gelée de prendre. En fait, l’alcool peut aider la gelée à prendre plus rapidement, car il aide à dissoudre la pectine présente dans le fruit, ce qui provoque la gélification de la gelée. Cependant, trop d’alcool peut empêcher la gelée de prendre, il est donc important d’en utiliser la bonne quantité.