Quel extrait a la teneur en alcool la plus élevée ?

L’extrait ayant la teneur en alcool la plus élevée est l’extrait de vanille, qui contient généralement entre 35 % et 40 % d’alcool en volume. L'extrait de vanille est obtenu en trempant des gousses de vanille dans un mélange d'alcool et d'eau. L'alcool aide à extraire les composés de saveur et d'arôme des gousses de vanille. L'extrait de vanille est utilisé comme agent aromatisant dans une variété de desserts et autres produits alimentaires.