Quels alcools contiennent du sucre ?

Les alcools contenant du sucre sont appelés alcools de sucre ou polyols. Il s’agit d’un type de glucides naturellement présent dans certains fruits et légumes et qui peuvent également être produits industriellement. Certains alcools de sucre courants comprennent :

1. Xylitol :Cet alcool de sucre se trouve naturellement dans divers fruits, légumes et plantes, comme les baies, le maïs, l'avoine et le brocoli. Il est également produit commercialement et est couramment utilisé comme substitut du sucre dans les chewing-gums, les menthes et autres produits alimentaires.

2. Érythritol :L’érythritol se trouve naturellement dans certains fruits, notamment les raisins, les poires et les melons. Il peut également être produit commercialement. Il diffère des autres alcools de sucre en ce qu’il contient presque zéro calorie et n’affecte pas de manière significative la glycémie.

3. Sorbitol :Le sorbitol est un autre alcool de sucre naturel. On le trouve dans divers fruits, comme les pommes, les pêches et les poires, et est également produit commercialement. Il est couramment utilisé comme édulcorant dans les boissons, les desserts et les chewing-gums.

4. Mannitol :Le mannitol est naturellement présent dans les fruits comme les mangues, les ananas et le céleri. Il est également produit commercialement et utilisé dans des applications pharmaceutiques et comme additif alimentaire.

5. Maltitol :Le maltitol est produit en combinant du glucose et du maltose par une réaction enzymatique. Il est couramment utilisé comme édulcorant en vrac dans divers produits alimentaires comme les bonbons, les glaces et les produits de boulangerie.