Pourquoi le soda chaud s'aplatit-il plus vite que le soda froid ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les sodas chauds se stabilisent plus rapidement que les sodas froids.

1. Température : Plus la température est élevée, plus les réactions chimiques sont rapides. En effet, des températures plus élevées fournissent plus d’énergie aux molécules, ce qui leur permet de se déplacer plus rapidement et de réagir plus fréquemment. Dans le cas de la soude, le dioxyde de carbone qui lui donne son pétillant est libéré plus rapidement à des températures plus élevées.

2. Solubilité : La solubilité des gaz dans les liquides diminue avec l'augmentation de la température. Cela signifie qu’à des températures plus élevées, moins de dioxyde de carbone peut être dissous dans la soude. De ce fait, le gaz s’échappe plus facilement de la soude et la soude s’aplatit plus rapidement.

3. Pression : La pression à l’intérieur d’une canette de soda est supérieure à la pression à l’extérieur de la canette. Cette pression aide à maintenir le dioxyde de carbone dissous dans la soude. Lorsque la canette est ouverte, la pression à l’intérieur de la canette diminue et le dioxyde de carbone s’échappe plus facilement. C'est pourquoi le soda se plat plus rapidement après avoir été ouvert.

Pour résumer, la soude chaude s'aplatit plus rapidement que la soude froide, car plus la température est élevée, plus le dioxyde de carbone est libéré plus rapidement, la solubilité du gaz dans la soude diminue et la pression à l'intérieur de la canette diminue.