Pourquoi le soda jaillit-il lorsque vous ajoutez du Mentos ?

Lorsque des Mentos sont ajoutés à la soude, une réaction exothermique rapide se produit, entraînant la libération de dioxyde de carbone. Ce gaz fait sortir la soude du récipient en raison de l’augmentation soudaine de la pression.

La surface rugueuse des bonbons Mentos sert de site de nucléation pour la formation de bulles de dioxyde de carbone. Ces bulles grossissent rapidement et remontent à la surface, faisant pétiller le soda. La forte concentration de sucre dissous dans la soude contribue également à la libération rapide de gaz, car les molécules de sucre agissent comme des sites de nucléation supplémentaires.

De plus, les Mentos contiennent de la gélatine, ce qui augmente encore la surface disponible pour la formation de bulles. La combinaison de ces facteurs conduit à une éruption spectaculaire de soude lorsque des Mentos sont ajoutés.

Il convient de noter que tous les bonbons Mentos ne produisent pas le même effet. Seules certaines variétés, comme les arômes de menthe et de cola, contiennent la combinaison nécessaire d'ingrédients et de texture de surface pour provoquer l'éruption.