Pourquoi les pommes se meurtrissent-elles lorsqu'elles tombent ?

Lorsqu’une pomme tombe, elle subit une décélération soudaine lorsqu’elle touche le sol. Cette décélération provoque la rupture des cellules de la pomme, entraînant la formation d'un bleu.

L'étendue des meurtrissures dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment de la hauteur à partir de laquelle la pomme tombe, de la surface qu'elle touche et de la maturité de la pomme. Les surfaces plus dures, comme le béton, causeront plus de meurtrissures que les surfaces plus molles, comme l’herbe. Les pommes mûres sont plus susceptibles de se meurtrir que les pommes non mûres, car elles sont plus molles et plus susceptibles d'être endommagées.

Les ecchymoses peuvent également être causées par d’autres blessures mécaniques, comme une pression ou un choc. Dans certains cas, les ecchymoses peuvent être le signe de dommages internes, comme une pourriture du noyau ou une infestation de vers.

Même si les bleus peuvent être inesthétiques, ils ne sont généralement pas nocifs à manger. Cependant, si la blessure est grave, la pomme peut avoir un goût amer ou farineux. Dans certains cas, les meurtrissures peuvent également constituer un point d’entrée pour des bactéries et d’autres agents pathogènes, susceptibles de gâter la pomme.