Qu’est-ce que le babagadoosh ?

Baba ghanoush (parfois orthographié Baba Ganoush) est un plat levantin à base d'aubergines cuites et écrasées mélangées à du tahini, de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron, du sel et diverses autres épices. La texture du plat peut être lisse ou épaisse, selon qu'il est préparé au mixeur ou au robot culinaire.

Le baba ghanoush est un apéritif ou une trempette populaire au Moyen-Orient et dans la région méditerranéenne. Il peut être servi avec du pain, des chips de pita ou des légumes et est souvent garni de persil haché, de graines de grenade ou de paprika. Le plat peut également être utilisé comme tartinade pour des sandwichs ou des wraps.

Les origines du baba ghanoush ne sont pas tout à fait claires, mais on pense qu'il proviendrait de la région du Levant, qui comprend le Liban, la Syrie et la Palestine d'aujourd'hui. Le plat a également été adopté par d’autres pays du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord et est devenu populaire dans le monde entier.

Le baba ghanoush est un plat polyvalent qui peut être dégusté de différentes manières. C'est un apéritif ou une trempette délicieux et sain, et peut également être utilisé comme tartinade pour des sandwichs ou des wraps. Le plat est une bonne source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, et est également faible en calories et en matières grasses.