De quoi est fait le thé japonais ?

Thé japonais est le plus souvent fabriqué à partir de la plante Camellia sinensis. Les feuilles de cette plante sont utilisées pour préparer une variété de thés, notamment le thé vert, le thé noir et le thé oolong. Le type de thé produit dépend de la manière dont les feuilles sont traitées.

* Thé vert est fabriqué à partir de feuilles non oxydées, ce qui signifie qu’elles ne sont pas exposées à l’air après avoir été cueillies. Il en résulte un thé qui a une couleur claire et une saveur délicate.

* Thé noir est fabriqué à partir de feuilles oxydées, ce qui signifie qu’elles sont exposées à l’air après avoir été cueillies. Il en résulte un thé de couleur foncée et au goût prononcé.

* Thé Oolong est fabriqué à partir de feuilles partiellement oxydées, ce qui signifie qu’elles sont exposées à l’air pendant une période plus courte que les feuilles de thé noir. Il en résulte un thé dont la couleur et la saveur se situent entre le thé vert et le thé noir.

Outre la plante Camellia sinensis, d’autres plantes sont également utilisées pour faire du thé au Japon. Ceux-ci incluent :

* Bancha est un thé à base de feuilles de la plante Camellia sinensis qui ont été cueillies après la première récolte. Il en résulte un thé de moindre qualité que le thé préparé à partir des premières feuilles, mais il est également plus faible en caféine et a une saveur plus douce.

* Hojicha est un thé à base de feuilles de bancha torréfiées. Il en résulte un thé au goût fumé et à faible teneur en caféine.

* Genmaicha est un thé à base de feuilles de bancha mélangées à du riz torréfié. Il en résulte un thé au goût de noisette et à faible teneur en caféine.

* Kukicha est un thé à base de tiges et de brindilles de la plante Camellia sinensis. Il en résulte un thé qui a une couleur claire et une saveur délicate.