Pourquoi le thé glacé mousse-t-il ?

Les bulles que vous voyez lorsque vous versez du thé glacé sont de minuscules poches d’air qui se remplissent de dioxyde de carbone. Ces bulles se forment parce que l’eau froide aide à les dissoudre et que l’air contenu dans le thé est emprisonné dans les molécules d’eau. Au fur et à mesure que le thé repose, les bulles d’air remontent à la surface et forment une couche mousseuse.