Que mangent et boivent les habitants des îles Galapagos ?

La cuisine des îles Galapagos reflète la diversité culturelle de sa population, avec des influences des traditions culinaires équatoriennes, péruviennes et internationales. Voici quelques-uns des aliments et boissons populaires appréciés aux Galapagos :

Ceviche : Plat emblématique des Galapagos, le ceviche est composé de poisson cru frais ou de fruits de mer marinés dans du jus de citron vert, des oignons et d'autres épices. Il est généralement servi avec du maïs, du cancha (grains de maïs grillés) et des tranches d'avocat.

Encebollado : Une soupe copieuse à base de thon ou d'autres poissons mijotés dans un bouillon parfumé d'oignons, de tomates, de coriandre et d'épices. Il est généralement accompagné de riz, de chips de plantain et d'un filet de citron vert.

Bolón de Verde : Une boule de plantain vert farcie de fromage, de bœuf haché ou de porc. Les bolones sont souvent servies comme petit-déjeuner ou collation copieuse.

Arroz con Menestra : Un plat équatorien classique composé de riz servi avec un savoureux ragoût de haricots, généralement des lentilles ou des haricots rouges. Il est souvent accompagné de plantains frits ou de viande.

Chaulafan : Un plat de riz sauté avec des légumes, de la viande et/ou des fruits de mer. C'est un plat de rue populaire aux Galapagos, inspiré des influences culinaires chinoises.

Sancocho : Une soupe traditionnelle composée de diverses viandes, légumes et herbes, souvent servie avec du riz ou des tortillas. C'est un plat copieux populaire dans toute l'Amérique latine.

Fruits de mer : Les îles Galapagos sont entourées par l'océan Pacifique, qui fournit une abondance de fruits de mer frais. Le poisson grillé, les crevettes et le homard sont courants dans la cuisine locale, souvent préparés avec des assaisonnements simples et servis avec du riz ou de la salade.

Boissons :

Jus de Maracuya : Le jus de fruit de la passion est une boisson rafraîchissante et acidulée à base de pulpe du fruit maracuya, abondant aux Galapagos.

Jus de Tamarindo : Une boisson acidulée et sucrée à base de pulpe du fruit du tamarin. Il est couramment apprécié comme boisson rafraîchissante.

Pisco aigre : Un cocktail populaire originaire du Pérou, à base de pisco (une eau-de-vie de raisin), de jus de citron vert, de sirop simple et de blanc d'œuf.

Cervecza (bière) : Les marques de bière locales et internationales sont largement disponibles aux Galapagos.

Veuillez noter qu'en raison de l'écosystème unique des îles Galapagos, l'importation et l'exportation de certains produits alimentaires sont strictement réglementées afin de protéger la flore et la faune indigènes. Par conséquent, certains aliments et ingrédients peuvent ne pas être disponibles à tout moment.