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Quel est le substitut de la levure dans le bhature ?
- Bicarbonate de soude et caillé :C'est le substitut le plus courant à la levure dans le bhature. Mélangez des parts égales de bicarbonate de soude et de caillé et ajoutez-le à la farine. Le caillé aidera à activer le bicarbonate de soude et à créer un effet levant.
- Levure chimique :La levure chimique est un autre substitut populaire à la levure dans le bhature. C'est une combinaison de bicarbonate de soude et d'un acide, comme la crème de tartre. Lorsqu'elle est mélangée à de l'eau, la levure chimique libère du dioxyde de carbone, ce qui fait monter la bhature.
- Eno :Eno est un sel de fruit souvent utilisé comme agent levant en pâtisserie. C'est un mélange de bicarbonate de sodium, d'acide citrique et de carbonate de sodium. Lorsqu'il est mélangé à de l'eau, Eno libère du dioxyde de carbone, ce qui provoque une augmentation de la bhature.
Si vous utilisez du bicarbonate de soude ou Eno comme substitut à la levure, assurez-vous de l'ajouter à la farine en dernier. Cela aidera à empêcher le bicarbonate de soude ou Eno de réagir avec les autres ingrédients de la farine et de perdre son pouvoir levant.
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