Peut-on utiliser du sel d'Epsom à la place du sel non iodé ?

Le sel d'Epsom (sulfate de magnésium) ne constitue pas un substitut approprié au sel non iodé (chlorure de sodium) dans la préparation ou la conservation des aliments. Voici pourquoi :

Différentes compositions chimiques :

- Le sel d'Epsom est composé de sulfate de magnésium, tandis que le sel non iodé est composé de chlorure de sodium. Ces composés ont des propriétés et des fonctions chimiques distinctes. Le sulfate de magnésium est un minéral qui fournit du magnésium et du soufre, tandis que le chlorure de sodium est un minéral qui fournit des ions sodium et chlorure.

Goût et saveur :

- Le sel d'Epsom a un goût amer, tandis que le sel non iodé a une saveur salée. L’utilisation du sel d’Epsom comme substitut du sel modifiera considérablement le goût et la saveur de vos aliments.

Considérations relatives à la santé :

- Le sel d'Epsom n'est pas destiné à la consommation humaine en grande quantité. Il est principalement utilisé comme sel de bain pour la relaxation ou comme laxatif. Une consommation excessive de sulfate de magnésium peut avoir des effets secondaires tels que de la diarrhée, des nausées et des crampes d'estomac.

Carence en iode :

- Le sel non iodé ne contient pas d'iode, un minéral essentiel à la fonction thyroïdienne. Si vous optez pour le sel d’Epsom, vous risquez de développer une carence en iode, ce qui peut entraîner des problèmes de santé comme le goitre et une altération de la fonction thyroïdienne.

Conservation des aliments :

- Le sel d'Epsom n'est pas efficace pour conserver les aliments comme le sel non iodé. Le chlorure de sodium inhibe la croissance des bactéries et autres micro-organismes, ce qui en fait un élément crucial dans la conservation des aliments.

En résumé, le sel d’Epsom ne constitue pas un substitut approprié au sel non iodé pour la cuisson ou la conservation des aliments. Il a une composition chimique, un goût et des effets sur la santé différents, et il n'offre pas les mêmes propriétés de conservation que le sel non iodé.