Peut-on manger du riz avec un régime sans gluten ?

Non, le riz n'est pas sans gluten. Le riz contient du gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Les personnes intolérantes au gluten doivent éviter ces céréales et tous les aliments qui en sont issus. Il existe de nombreuses céréales sans gluten, comme le quinoa, l'amarante, le sarrasin et le sorgho.