Où puis-je trouver une liste des aliments et dérivés contenant du gluten ?

Voici une liste complète des aliments contenant du gluten et de leurs dérivés :

Produits à base de blé :

1. Farine de blé

2. Farine de blé entier

3. Farine de blé dur

4. Farine de semoule

5. Farine Graham

6. Farine d'épeautre

7. Farine d'engrain

8. Farine d'amidonnier

9. Farine de Kamut

10. Boulgour (blé concassé)

11. Germe de blé

12. Amidon de blé

13. Gluten de blé

14. Son de blé

Produits à base d'orge :

1. Malt d'orge

2. Farine d'orge

3. Sirop de malt d'orge

4. Extrait de malt d'orge

5. Grains d'orge

Produits à base de seigle :

1. Farine de seigle

2. Pain de seigle

3. Craquelins de seigle

4. Baies de seigle

5. Malt de seigle

Produits à base d'avoine :

Bien que l'avoine soit naturellement sans gluten, elle peut être contaminée de manière croisée pendant la transformation. Recherchez toujours de l’avoine certifiée sans gluten.

Autres céréales contenant du gluten :

1. Farine de triticale (croisement entre le blé et le seigle)

2. Blé du Khorasan (céréale ancienne parfois commercialisée sous le nom de Kamut)

Dérivés et additifs contenant du gluten :

1. Amidon alimentaire modifié (si dérivé du blé)

2. Glutamate monosodique (MSG) (parfois dérivé du blé)

3. Protéine Végétale Texturée (TVP) (peut être à base de blé)

4. Maltodextrine (peut être à base de blé)

5. Extrait de levure de bière (contient généralement du gluten, sauf indication contraire)

6. Protéines végétales hydrolysées (peut contenir du blé)

7. Sauce soja (peut contenir du blé)

8. Seitan (alternative à la viande à base de blé)

9. Bouillon Cubes (contiennent parfois du gluten)

10. Chapelure (vérifiez l'étiquette pour les ingrédients contenant du gluten)

11. Croûtons (souvent à base de pain à base de blé)

12. Gaufrettes de communion (contiennent parfois du blé)

Il est important de noter que la liste des aliments et dérivés contenant du gluten peut varier en fonction des variations régionales et de la disponibilité des ingrédients. Vérifiez toujours soigneusement les étiquettes des aliments pour détecter toute source cachée de gluten et optez pour des produits certifiés sans gluten en cas de doute.