La farine de blé blanchie est-elle sans gluten ?

La farine de blé blanchie est fabriquée à partir de blé qui contient du gluten. Le gluten est une protéine qui donne au pain sa texture moelleuse.

Pour fabriquer de la farine de blé blanchie, la farine de blé est traitée avec des produits chimiques pour la blanchir. Ces produits chimiques n'éliminent pas le gluten de la farine.