Différence de poids entre liquide et sec ?

Les liquides pèsent moins que leurs homologues secs car ils contiennent des bulles d'air. L'air est moins dense que l'eau, donc lorsqu'il est emprisonné dans des ingrédients secs, il allège le poids total de l'aliment. Par exemple, une tasse de farine sèche pèse plus qu’une tasse de lait liquide, même si elles contiennent le même volume. Cette différence de poids est due aux bulles d’air emprisonnées à l’intérieur de la farine. Lorsque la farine est versée dans une tasse, des bulles d'air sont libérées, ce qui fait que la farine se dépose et devient plus compacte. La farine pèse ainsi plus lourd que le lait, qui ne contient pas de bulles d'air.

Voici quelques autres exemples d’aliments liquides qui pèsent moins que leurs homologues secs :

- Une tasse de lait pèse moins qu'une tasse de lait en poudre.

- Une tasse de jus pèse moins qu'une tasse de jus de fruits secs en poudre.

- Une tasse de soupe pèse moins qu'une tasse de mélange à soupe sec.

La différence de poids entre les liquides et les solides peut être importante à prendre en compte lors de la cuisson. Par exemple, si vous utilisez une recette qui nécessite un certain poids de farine, vous devez vous assurer de peser la farine avant de l'ajouter à la recette. Si vous utilisez plutôt une mesure en tasse, vous pourriez finir par ajouter trop de farine à la recette, ce qui pourrait rendre le plat trop dense.

Il convient également de noter que la différence de poids entre les liquides et les solides peut varier en fonction du type d'aliment et de la quantité d'air emprisonnée à l'intérieur. Par exemple, une tasse de sable humide pèsera plus qu’une tasse de sable sec, car le sable humide contient plus de molécules d’eau. De même, une tasse de jus d'orange fraîchement pressé pèsera plus qu'une tasse de jus d'orange qui est resté longtemps dehors, car le jus fraîchement pressé contient plus de bulles d'air.