La lactase est-elle la protéine ajoutée au lait riche en lactose ?

Le lait riche sans lactose ne contient pas de protéines ajoutées; au lieu de cela, l'enzyme lactase est ajoutée pour décomposer le lactose (un sucre naturel présent dans le lait) en glucose et en galactose, le rendant plus digestible pour les personnes intolérantes au lactose. La présence de lactase ne modifie pas significativement la teneur en protéines du lait.