Quelles sont les recettes à base d'amandes fumées ?

1. Pesto aux amandes fumées : Ce pesto ajoute une touche fumée au pesto de basilic traditionnel. Faire griller 1/2 tasse d'amandes fumées dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Mélangez les amandes avec 2 tasses de feuilles de basilic frais, 1/2 tasse de parmesan râpé, 1/4 tasse d'huile d'olive, 2 gousses d'ail et une pincée de sel et de poivre. Passer au robot culinaire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servir avec des pâtes, une bruschetta ou comme trempette pour les légumes.

2. Poulet en croûte d'amandes fumées : Cette recette ajoute un enrobage croustillant et fumé aux poitrines de poulet. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans un robot culinaire, mélanger 1 tasse d'amandes fumées, 1/4 tasse de chapelure, 1/4 tasse de parmesan râpé, 1 cuillère à café d'origan séché et une pincée de sel et de poivre. Pulser jusqu'à ce que les amandes soient finement moulues. Draguez les poitrines de poulet désossées et sans peau dans le mélange d'amandes, en appuyant fermement pour qu'elles adhèrent. Placer les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Servir avec des légumes rôtis ou une salade.

3. Biscuits au beurre d'amande fumé : Ces biscuits ont une riche saveur de noisette avec des notes de fumée. Dans un bol moyen, battre ensemble 1/2 tasse de beurre non salé ramolli et 1/2 tasse de sucre cristallisé. Incorporer 1 gros œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajoutez 1 1/2 tasse de farine tout usage, 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée de sel. Incorporer 1/2 tasse d'amandes fumées hachées. Déposez la pâte par cuillères à soupe bombées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie avant de servir.

4. Fudge aux amandes fumées : Ce fudge a une combinaison de saveurs unique de chocolat et d'amandes fumées. Dans une casserole à fond épais, mélangez 1 tasse de sucre cristallisé, 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré et une pincée de sel. Incorporer progressivement 1 tasse de crème épaisse. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et qu'un thermomètre à bonbons indique 235°F (113°C). Retirez la casserole du feu et incorporez 1/2 tasse d'amandes fumées hachées. Versez le fudge dans un plat allant au four de 8 x 8 pouces et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en carrés.

Pensez à ajuster les quantités d'amandes fumées et autres ingrédients selon vos préférences et le nombre de portions dont vous avez besoin. Amusez-vous à expérimenter ces recettes et à incorporer la saveur unique des amandes fumées dans votre cuisine !