Comment prévenir les maladies d’origine alimentaire ?

Les maladies d’origine alimentaire constituent un problème de santé publique évitable. Voici quelques conseils pour vous aider à prévenir les maladies d’origine alimentaire :

1. Lavez-vous fréquemment les mains avec de l'eau et du savon. C’est la mesure la plus importante que vous puissiez prendre pour empêcher la propagation des bactéries. Lavez-vous les mains avant de manipuler de la nourriture, après être allé aux toilettes, après avoir touché des ordures ou après avoir joué avec des animaux.

2. Gardez votre cuisine propre. Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces qui entrent en contact avec les aliments, comme les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles.

3. Faites cuire les aliments à la bonne température. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les aliments sont cuits à la bonne température interne. Cela varie en fonction du type d'aliment, mais en règle générale, la volaille, le porc et le bœuf haché doivent être cuits à 160 °F, et tous les autres bœufs et poissons doivent être cuits à 145 °F.

4. Évitez la contamination croisée. Gardez la viande crue, la volaille, les fruits de mer et les œufs séparés des autres aliments. Utilisez des ustensiles et des planches à découper différents pour les aliments crus et cuits, et évitez de toucher la viande crue à mains nues.

5. Réfrigérez les aliments rapidement. Les aliments périssables doivent être réfrigérés dans les deux heures suivant leur cuisson ou leur décongélation.

6. Décongelez les aliments surgelés en toute sécurité. Le moyen le plus sûr de décongeler des aliments surgelés est de les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez également décongeler des aliments surgelés au micro-ondes en mode « décongélation » ou en les plaçant dans un évier d'eau froide.

7. Évitez de manger des aliments crus ou insuffisamment cuits. Certains aliments, comme les fruits de mer, la volaille et la viande, ne doivent jamais être consommés crus ou insuffisamment cuits. D’autres, comme les œufs, ne doivent être consommés que cuits jusqu’à obtenir une consistance liquide.

8. Soyez conscient des allergies alimentaires potentielles. Les allergies alimentaires peuvent mettre la vie en danger, il est donc important de savoir si vous ou les membres de votre famille souffrez d'allergies alimentaires. Lisez attentivement les étiquettes des aliments et évitez tout ce qui contient des allergènes.

9. Si vous êtes malade, ne manipulez pas de nourriture. Si vous souffrez d'une maladie gastro-intestinale, comme des vomissements ou de la diarrhée, restez à la maison et ne manipulez pas de nourriture jusqu'à ce que vous vous sentiez mieux.

En suivant ces conseils, vous pouvez contribuer à réduire votre risque de maladie d’origine alimentaire.