Peut-on manger les graines d'une grenade et quelle est leur valeur nutritive ?

Oui, vous pouvez manger les graines d'une grenade. En fait, les graines sont souvent appelées arilles et sont riches en nutriments. Une once (28 grammes) de graines de grenade contient les nutriments suivants :

Calories :72

Protéine :4 grammes

Fibre :3 grammes

Vitamine C :29 % de l'AJR

Vitamine K :36 % de l'AJR

Folate :16 % de l'AJR

Potassium :12% de l'AJR

Manganèse :16% du RDI

En plus de ces nutriments, les graines de grenade contiennent également de petites quantités de niacine, de fer et de zinc. Ils constituent également une bonne source d’antioxydants, notamment de puissants polyphénols, d’anthocyanes et d’acide ellagique.

Ces antioxydants sont de puissants composés végétaux qui ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque, de cancer et de maladie d'Alzheimer.

Une étude, publiée dans la revue « Atherosclerosis », a révélé que la consommation de graines de grenade pendant une semaine seulement diminuait les taux de LDL (mauvais) cholestérol et augmentait les taux de HDL (bon) cholestérol dans le sang. Une autre étude, publiée dans la revue "Molecular Nutrition &Food Research", a révélé que l'extrait de graines de grenade contribuait à protéger les souris contre les lésions cérébrales liées à l'âge.

Voici quelques conseils supplémentaires pour profiter des graines de grenade :

Choisissez des grenades lourdes pour leur taille et de couleur rouge foncé.

Pour retirer les graines, coupez la grenade en deux et maintenez chaque moitié au-dessus d'un bol d'eau. Utilisez une cuillère pour retirer les graines.

Rincez bien les graines avant de les manger.

Les graines de grenade peuvent être consommées seules, ajoutées aux salades, aux yaourts ou aux smoothies, ou utilisées comme garniture pour les desserts.

Apprécier!