Qu’est-ce qu’il y a de sain dans une baguette ?

Il existe une idée fausse selon laquelle les baguettes sont saines. Bien qu'ils puissent sembler être un meilleur choix par rapport aux autres pains à farine raffinée en raison de leur forme longue et fine et de leur poids inférieur, ils sont toujours fabriqués à partir de farine raffinée et manquent de quantités importantes de nutriments. La salubrité d'une baguette dépend du type de farine utilisée et des éventuels ingrédients ajoutés. Les baguettes de blé entier, à base de farine de blé entier, fournissent plus de nutriments comme des fibres, des vitamines et des minéraux par rapport aux baguettes traditionnelles à base de farine blanche raffinée.