Les végétaliens et les végétariens sont-ils plus susceptibles de souffrir d’anémie ?

S'il est vrai que les végétaliens et les végétariens courent un risque plus élevé de développer une anémie, il est important de se rappeler que l'anémie peut toucher n'importe qui, quels que soient ses choix alimentaires. L'anémie survient lorsque le corps ne dispose pas de suffisamment de globules rouges ou d'hémoglobine, la protéine présente dans les globules rouges qui transporte l'oxygène dans tout le corps. Il existe de nombreux types d’anémie, et certains sont plus fréquents chez les végétaliens et les végétariens que chez les mangeurs de viande.

L’anémie ferriprive est un type d’anémie plus fréquent chez les végétaliens et les végétariens. Le fer est un minéral essentiel nécessaire à la production de globules rouges. Le fer hémique, qui est le type de fer présent dans la viande, est plus facilement absorbé par l’organisme que le fer non hémique, qui est le type de fer présent dans les plantes. Par conséquent, les végétaliens et les végétariens doivent consommer davantage d’aliments riches en fer afin de répondre à leurs besoins en fer. Certaines bonnes sources de fer pour les végétaliens et les végétariens comprennent les légumineuses, les haricots, les lentilles, le tofu, le tempeh, les noix, les graines et les légumes-feuilles foncés.

Un autre type d’anémie plus fréquent chez les végétaliens et les végétariens est l’anémie par carence en vitamine B12. La vitamine B12 est un nutriment essentiel à la production de globules rouges et au bon fonctionnement du système nerveux. La vitamine B12 n’est pas produite dans les plantes, les végétaliens et les végétariens doivent donc l’obtenir à partir d’aliments enrichis ou de suppléments. Certaines bonnes sources de vitamine B12 pour les végétaliens et les végétariens comprennent les laits végétaux enrichis, les céréales enrichies et la levure nutritionnelle.

Il est important que les végétaliens et les végétariens soient conscients du risque d'anémie et s'assurent qu'ils consomment suffisamment de nutriments nécessaires à la production de globules rouges. Si vous êtes végétalien ou végétarien et que vous craignez l'anémie, parlez-en à votre médecin. Ils peuvent vous recommander une analyse de sang pour vérifier vos niveaux de fer et de vitamine B12 et vous fournir des conseils sur la façon d’obtenir davantage de ces nutriments dans votre alimentation.