Quelle est la différence entre pachadi et kichadi ?

Pachadi et kichadi sont tous deux des plats traditionnels du sous-continent indien, mais ils sont assez différents en termes d'ingrédients et de méthodes de préparation.

Pachadi est un type de plat à base de yaourt qui est généralement servi comme accompagnement ou condiment. Il est composé d’une variété d’ingrédients, notamment du yaourt, des légumes, des fruits et des épices. Les légumes et les fruits utilisés dans le pachadi peuvent varier selon la région et la saison, mais les ingrédients courants comprennent les concombres, les carottes, les oignons, les tomates et les mangues. Les épices utilisées dans le pachadi peuvent également varier, mais les épices courantes comprennent le cumin, la coriandre, le curcuma et la poudre de chili. Le pachadi est généralement préparé en mélangeant tous les ingrédients, puis en les tempérant avec de l'huile et des graines de moutarde.

Kichadi est un type de plat de riz et de lentilles qui est généralement servi comme plat principal. Il est composé d'une variété d'ingrédients, notamment du riz, des lentilles, des légumes et des épices. Le type de riz et de lentilles utilisé dans le kichadi peut varier selon la région et la saison, mais les ingrédients courants comprennent le riz basmati, le moong dal et l'urad dal. Les légumes utilisés dans le kichadi peuvent également varier, mais les ingrédients courants comprennent les oignons, les tomates, les pommes de terre et les pois. Les épices utilisées dans le kichadi peuvent également varier, mais les épices courantes comprennent le cumin, la coriandre, le curcuma et la poudre de chili. Le kichadi est généralement préparé en cuisant le riz et les lentilles ensemble, puis en ajoutant les légumes et les épices.

En résumé, le pachadi est un plat à base de yaourt qui est généralement servi comme accompagnement ou condiment, tandis que le kichadi est un plat de riz et de lentilles qui est généralement servi comme plat principal.