Vous voulez faire bouillir du poulet puis le faire cuire au barbecue ?

Faire bouillir le poulet avant le barbecue peut aider à garantir que la viande est cuite uniformément et complètement, surtout si vous utilisez des poitrines ou des cuisses de poulet désossées et sans peau. Voici un guide étape par étape pour pré-bouillir puis cuire le poulet au barbecue :

Pré-bouillir le poulet :

1. Préparez le poulet :Rincez les poitrines ou les cuisses de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Assaisonnement :Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et les herbes ou épices désirées. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive pour aider l'assaisonnement à tenir.

3. Ébullition :

- Portez à ébullition une grande casserole d'eau.

- Placez délicatement le poulet assaisonné dans l'eau bouillante.

- Réduire le feu à moyen et laisser mijoter le poulet pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165°F (74°C), mesurée avec un thermomètre à viande.

- Retirez le poulet de la marmite et laissez-le refroidir légèrement.

Faire griller le poulet :

1. Préparer le gril :Préchauffez votre grill à feu moyen.

2. Sauce à badigeonner :Préparez une sauce à badigeonner en mélangeant vos ingrédients préférés tels que le beurre fondu, le miel, l'ail, les herbes et les épices. Vous pouvez également utiliser une sauce barbecue du commerce.

3. Griller :Une fois le grill chaud, placez le poulet pré-bouilli sur la grille du grill.

4. Bâtir :Badigeonner le poulet de tous les côtés avec la sauce à badigeonner préparée.

5. Temps de grillade :Continuez à griller le poulet pendant environ 10 à 15 minutes, en le retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'il développe de belles marques de gril et soit légèrement carbonisé.

6. Température interne :Assurez-vous de vérifier la température interne du poulet à l'aide d'un thermomètre à viande pour vous assurer qu'elle a de nouveau atteint 165 °F (74 °C).

7. Servir :Retirez le poulet du grill et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez trancher ou conserver le poulet entier, selon vos préférences.

Conseils :

- Faire bouillir le poulet peut réduire le temps de cuisson sur le gril, évitant ainsi la surcuisson et le dessèchement.

- Badigeonner le poulet de sauce pendant la cuisson contribue à ajouter de la saveur et à garder la viande humide.

- Vous pouvez également faire mariner le poulet dans votre marinade préférée avant de le faire bouillir pour plus de saveur.

- La pré-ébullition peut également être utile pour préparer des brochettes ou des brochettes de poulet grillé.

- Si vous utilisez du poulet avec os, ajustez le temps de pré-ébullition en conséquence pour garantir une cuisson complète.

Savourez votre poulet pré-bouilli et grillé !