Vous avez oublié et laissé du poulet entièrement cuit dans le four dans lequel il était pendant 8 heures avant de le réfrigérer. Vous aimeriez savoir s'il est toujours bon à manger ?

Il n'est généralement pas sécuritaire de manger du poulet entièrement cuit qui a été laissé au four pendant 8 heures avant d'être réfrigéré. Voici quelques raisons pour lesquelles :

1. Croissance bactérienne : Lorsque le poulet cuit est laissé à température ambiante pendant une période prolongée, il crée un environnement idéal pour la croissance et la multiplication des bactéries. Les bactéries peuvent provoquer des maladies d’origine alimentaire et rendre le poulet impropre à la consommation.

2. Zone dangereuse : La « zone de danger » pour la sécurité alimentaire se situe entre 40°F et 140°F (4°C et 60°C). Lorsque le poulet cuit est laissé au four à température ambiante, il peut facilement se situer dans cette plage de température, permettant ainsi aux bactéries de se développer.

3. Détérioration : Laisser le poulet cuit au four pendant une période prolongée peut également entraîner sa détérioration. Les aliments avariés peuvent avoir une odeur, un goût ou une texture désagréables et provoquer des maux d'estomac ou des maladies d'origine alimentaire.

4. Directives en matière de sécurité alimentaire : Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), le poulet cuit doit être réfrigéré dans les 2 heures suivant la cuisson (ou 1 heure si la température est supérieure à 90°F). Laisser le poulet au four pendant 8 heures dépasse ces directives recommandées.

Pour garantir la sécurité alimentaire, il est préférable de suivre des pratiques appropriées de manipulation et de stockage des aliments. Si vous ne savez pas si le poulet cuit peut être consommé sans danger, il est toujours préférable de le jeter.