Le fait de mariner le poulet retarde-t-il le processus de détérioration ?

Oui, la marinade peut retarder la détérioration du poulet en introduisant des composés antimicrobiens et en créant un environnement acide qui inhibe la croissance des bactéries. La marinade peut également former une barrière protectrice à la surface du poulet, empêchant ainsi l’entrée de micro-organismes nuisibles. Cependant, il est important de noter que la marinade ne conserve pas le poulet indéfiniment et qu'il doit quand même être cuit et consommé dans un délai raisonnable.