Quelle est la différence entre une marmite à brasero et une marmite à sauce ?

Un pot à brasero est conçu pour chauffer ou cuire des aliments dans une cheminée à foyer ouvert traditionnelle. Il est généralement fabriqué en fonte ou en un autre métal lourd et est placé directement sur le feu ou les charbons. Les côtés hauts et le dessus ouvert d'un brasero garantissent que le contenu est chauffé uniformément, tandis que le matériau lourd retient la chaleur pendant de longues périodes. Les braseros peuvent être utilisés pour cuisiner une variété de plats, notamment des soupes, des ragoûts, des rôtis et des pâtisseries.

Un pot à sauce , quant à lui, est principalement conçu pour préparer des sauces, des soupes et d’autres plats à base de liquide. Les casseroles à sauce sont généralement moins profondes que les casseroles à brasero, avec des côtés droits et une base large. Cette conception facilite une répartition rapide et uniforme de la chaleur, ce qui les rend adaptés aux tâches de cuisson plus rapides. De nombreux pots à sauce comportent également des becs verseurs ou des lèvres pour verser facilement les sauces et les liquides.

De plus, les casseroles à brasero sont souvent utilisées pour les méthodes de cuisson lente telles que le braisage et le ragoût, tandis que les casseroles à sauce sont plus couramment utilisées pour faire bouillir, mijoter ou réduire des liquides.