Quelles sont les quatre formes de marché du poisson frais ?
1. Rond :Poissons non éviscérés ou nettoyés.
2. Habillé :Poissons éviscérés et nettoyés, mais dont la tête et les nageoires sont encore attachées.
3. En filets :Poisson découpé en filets désossés et sans peau.
4. Steaks :Poisson coupé en tranches épaisses, comprenant généralement l'os.
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